选择开水器首先要看您这边是要传统开水器还是节能步进式开水器。传统开水器较为便宜，成本很低，但是使用成本很高，因为传统开水器很耗电。相反节能步进式开水器买的时候可能贵一点，但是使用起来比传统的省电可达50%以上。

传统开水器的工作原理

1、加热方式：储水式加热(浮球控制式)。 

2、只有一个冷热水混合水箱：有生（冷）熟混合水（阴阳水）。 

3、当水满无人取水时，因只有一个装饰上盖，散热快，又无保温层，水温下降速度快，加热保温是共用一种大功率加热元件，耗电不节能。 

4、仅凭温度指示表，红、绿灯的模糊概念，给部分人群带来是否水开的疑惑。 

5、传统开水器上部只有一个装饰上盖，现实生活中已出现多个投毒案例，不安全。开水箱内的多余蒸气向上四周散发与外部空气相结合形成水珠，从上盖四周向外滴水，长期滴水易形成水碱，浪费热能又影响美观。 

6、首次打水等待时间较长，首沸时间需要40—75分钟，不能及时取水，需要等待浪费时间。 

7、传统开水器唯一的优点就是便宜。

节能步进式开水器的工作原理

1、37000Cm威尼斯节能步进式开水器顾名思义，就是由底层进水逐层步进分层加热，逐步加热直至水被烧开的节能烧水设备。可以改善冷热水分离又保证一次沸腾健康的开水器，缓解“阴阳水”产生程度，电能控制确保仅一次沸腾，从而彻底避免重复加热。进1升水加热烧开后，再从底部进1升的水加热，直到水箱满为止，37000Cm威尼斯步进式可以连续出开水，避免了传统开水器整箱水烧开后才可取水的等待时间。

2、传统开水器是靠蒸汽膨胀从加热箱向保温箱出水，相当于无数次的沸腾。而节能步进式开水器依靠电极测温，控温准确，出水温度恒定在96-99℃，电子漏电保护报警功能，电子控温防无水干烧、防溢流漏水功能。

3、37000Cm威尼斯步进式开水器采用多档位加热技术：领先的即时加热技术以及间歇式“多档位”加热技术的运用，可以满足瞬间的连续打水的需求，同时综合上更加节能省电，省电比传统开水器高达50%以上。

4、37000Cm威尼斯步进式开水器采用蒸汽预热技术：沸腾导致多余的蒸汽导入高水位的冷水管，对冷水进行预热，即节能，又避免多余的蒸汽弥漫在周围环境导致的负面作用。

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